(株)銚子屋本店は、漬物・惣菜・佃煮・水煮食品・乾物・調味料など多彩な商品を扱う総合食品メーカーです。
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中国生産拠点

中国関連会社では、当社の主力商品である漬物・惣菜・佃煮などの一部を製造しています。
主な原料である大根、きゅうりの栽培時期には当社スタッフが直接現地へ赴き、しっかり品質をチェックします。そして一定の基準をクリアした原料のみを厳選し、加工作業を行っています。

※ 大根…… 「長美」という品種で、重さ1.2kg~1.3kg、長さ40cmほどの塩蔵専用の白首大根を生産しています。食感のよさが特徴です。
※ きゅうり…… 肉質がしまり歯ごたえのよい「四葉」という品種のきゅうりを生産し、しば漬やかっぱ漬を製造しています。

中国関連会社
写真0_2 所在地 浙江省・山東省
業務内容 漬物・佃煮製造




中国工場の安全事項と証明書
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現地スタッフとの交流風景


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担当者が現地に赴き、スタッフとの交流を深めています。

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原料の畑の風景


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山東省の広大な畑で元気に育った大根。10月末までにすべてを抜き取り、収穫を終えます。
土から抜いた大根は、表面をスプレーしてきれいに洗浄されます。

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工場の様子


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X線

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工場内作業風景


● 原料塩漬

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収穫した大根をタンクの中で塩漬けにします

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塩漬けされた大根を半割にして洗浄します

 

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商品に合わせて大根をさまざまな形にカットします

 

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● 異物選別

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ビニール片等、作業工程上、混入するかもしれない異物などがないか確認・除去作業をします。



 

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● 調味仕込

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調味料タンク


 

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調味風景


 

↓

● 殺菌

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商品を熱処理殺菌します

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● 充填

充填風景

商品規定の固定量を袋詰めし、 異物が混入しないよう、一つひとつ安全確認をしながら真空パックしていきます。

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● 官能検査

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商品を金属探知機にかけます。

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できあがった商品を
箱詰めします


 

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コンテナに乗せます


 




 

HACCP認証

 

商品カテゴリー

 

中国加工お漬物

国内加工お漬物

きのこ・メンマ

生姜・紅生姜

惣菜

佃煮・煮豆