中国関連会社では、当社の主力商品である漬物・惣菜・佃煮などの一部を製造しています。 |
※ 大根…… | 「長美」という品種で、重さ1.2kg~1.3kg、長さ40cmほどの塩蔵専用の白首大根を生産しています。食感のよさが特徴です。 |
※ きゅうり…… | 肉質がしまり歯ごたえのよい「四葉」という品種のきゅうりを生産し、しば漬やかっぱ漬を製造しています。 |
所在地 | 浙江省・山東省 | |
業務内容 | 漬物・佃煮製造 |
担当者が現地に赴き、スタッフとの交流を深めています。 |
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山東省の広大な畑で元気に育った大根。10月末までにすべてを抜き取り、収穫を終えます。 |
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X線 |
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● 原料塩漬 | ||
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収穫した大根をタンクの中で塩漬けにします 。 |
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塩漬けされた大根を半割にして洗浄します 。
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商品に合わせて大根をさまざまな形にカットします 。
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● 異物選別 | ||
ビニール片等、作業工程上、混入するかもしれない異物などがないか確認・除去作業をします。 |
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● 調味仕込 | ||
調味料タンク
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調味風景
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● 殺菌 | ||
商品を熱処理殺菌します 。 |
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● 充填 | ||
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商品規定の固定量を袋詰めし、 異物が混入しないよう、一つひとつ安全確認をしながら真空パックしていきます。 |
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● 官能検査 | ||
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商品を金属探知機にかけます。 |
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できあがった商品を
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コンテナに乗せます 。
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